Son un grupo de tumores benignos o malignos que se desarrollan en las áreas de la cabeza y el cuello, incluyendo piel, la boca, la nariz, la garganta, la laringe, los senos paranasales y las glándulas salivales, glándulas tiroides y paratiroides y ganglios. La mayoría de estos tumores son carcinomas de células escamosas, que comienzan en las células que recubren las superficies internas de la cabeza y el cuello.